Sezon na truskawki

Truskawki są zapowiedzią lata. Te soczyście czerwone owoce powstały w wyniku przypadkowego skrzyżowania poziomki chilijskiej z pochodzącą ze wschodnich Stanów Zjednoczonych poziomki wirginijskiej, w XVIII wieku we Francji. Zawszę gdy przychodzi lato nie może zabraknąć ich w kuchni.

Mus truskawkowy:

Składniki:

• 0,5 kg truskawek,
• śmietana 30%
• serek homogenizowany
• 3 łyżki miodu
• małe herbatniki
• nektarynka

Śmietanę ubijamy, truskawki (kilka sztuk zostawiamy do dekoracji) miksujemy z serkiem homogenizowanym i miodem, całość łączymy z bitą śmietaną, miseczki wykładamy herbatnikami i brzoskwiniami, zapełniamy musem, wstawiamy do lodówki.

 Truskawkowe serce z ciasta francuskiego:

Składniki:

• 2 sztuki ciasto francuskie
• 0,5 kg truskawki
• 1 sztuka galaretka truskawkowa,
• 1 sztuka śmietana 30% 

Z ciasta francuskiego wycinamy dwa takie same serca, na jednym układamy pokrojone truskawki, przykrywamy i wsadzam do piekarnika na 220st na 15min. Gdy ciasto ostygnie, układamy na wierzch truskawki zalewamy galaretką i zdobimy śmietaną.

Ekspresowy mus truskawkowy z kiwi:

Składniki:

• 3 sztuki kiwi,
• 0,5 szklanki truskawki,
• 3 łyżki bitej śmietany,
• 2 łyżeczki cukru,
•   0,5szklanki mleka

Kiwi miksujemy osobno, truskawki miksujemy z mlekiem i cukrem, przekladamy na przemian zdobimy bitą śmietaną.