środa, 21 grudnia 2011

Śniadanie inczej, czyli jajko w cieście francuskim.

Jajka w cieście francuskim
Składniki:
  • 4 jajka
  • ciasto francuskie
  • szynka 2 plasterki pokrojone w kostkę
  • 2 łyżki startego sera żółtego
  • sól, pieprz

Miseczkę smarujemy masłem bądź oliwą, wycinamy ciasto francuskiego duże kwadraty, i układamy do miseczek wbijamy jajko solimy, pieprzymy i dodajemy troszkę szynki i troszkę sera. Wstawiamy do piekarnika, bądź kombiwaru na 15 min na 180 st. i śniadanie gotowe.


Święta, Święta, Święta


Czekoladowe pierniczki świąteczne!
Składniki na kilka blaszek pierniczków:
  • 3 i 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki kakao
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2,5 łyżki przyprawy korzennej do piernika (najlepiej domowej)
  • szczypta soli
  • skórka otarta z 1 pomarańczy
  • 180 g masła
  • 1 jajko
  • 3/4 szklanki płynnego miodu
  • 55 g gorzkiej czekolady, połamanej

Mąkę pszenną, kakao, cukier puder, sodę, przyprawę korzenną i sól - wymieszać i przesiać. W garnuszku umieścić masło, melasę, czekoladę. Podgrzewać, mieszając, do rozpuszczenia i połączenia składników. Odłożyć do przestudzenia, choć mieszanka może pozostać lekko ciepła. Do suchych, przesianych składników wbić jajko, dodać rozpuszczoną, lekko ciepłą mieszankę, skórkę z pomarańczy i zmiksować. Powstałą masę (może być na tym etapie klejąca) przełożyć do naczynia, zawinąć szczelnie folią spożywczą i odłożyć do lodówki na 1 - 2 godziny (lub dłużej). Pobyt w lodówce powinien sprawić że masa stężeje i nie będzie się kleiła. Po schłodzeniu ciasto partiami wyjmować z lodówki i wałkować na grubość około 3 mm lub grubsze. Wykrawać dowolne kształty. Piec w temperaturze 180ºC przez 10 - 12 minut (grubsze odrobinę dłużej). Wystudzić i udekorować.



 
Cynamonowe ciasteczka świąteczna raz!
Składniki na około 30 - 40 sztuk ciastek:
  • 180 g masła, zimnego
  • 90 g cukru pudru
  • 230 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 1 płaska łyżka cynamonu
  • 40 g skrobi ziemniaczanej, kukurydzianej lub mąki ryżowej
Wszystkie składniki wrzucić do malaksera i zmiksować, aż ciasto będzie tworzyło gładką kulę. Ciasto owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez godzinę. Po schłodzeniu, ciasto rozwałkować na grubość około 4 mm, podsypując delikatnie mąką. Wykrawać różne wzory wedle uznania. Układać na papierze do pieczenia lub macie teflonowej, zachowując nieduże odstępy (ciasteczka praktycznie nie rosną). Piec w temperaturze 180ºC przez 12 - 15 minut. Wystudzić.




 
Dodatkowo:
  • 1 białko
  • 1 szklanka cukru pudru
  • Czekolada mleczna
  • Kolorowe posypki
  • Srebrne perełki
  • Lukrowe gwiazdki
  • Opakowanie m&m
  • Opakowanie precelków
Lukier białkowy robimy ucierając białko z cukrem pudrem na gładką masę. Czekoladę standardowo rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Ciasteczka dekorujemy według uznania



Smacznego i wesołych świąt !!